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      【HALAL認證】(三)清真認證

      放大字體  縮小字體 發布日期:2020-04-27  來源:食品質量管理  瀏覽次數:4330
      核心提示:【HALAL認證】(三)清真認證
        什么是Halal認證
       
        Halal認證,即清真認證,是穆斯林檢察官依據伊斯蘭教教義,遵循halal飲食法規而進行的一種宗教食品認證。認證產品符合halal法規,通過審查原料、配料、輔料、生產環節,保證這些產品穆斯林可以食用或使用的過程。工廠通過這樣的審查后就可以由審查機構頒發證書,以證明該工廠生產的產品符合hala法規,適合穆斯林消費。
       
        伊斯蘭教賦予了人們充分的自由吃飲,前提是吃飲的物質不能是“哈拉目”(非法的)的!豆盘m經》第2章172節提到“信道的人們!你們可以吃我所供給你們的佳美的食物,你們當感謝安拉,如果你們只崇拜他。”第五章87節提到“信道的人們!安拉已準許你們享受的佳美食物,你們不要把它當作禁物,你們不要過分。安拉的確不喜愛過分的人。”
       
        穆斯林不能食用從豬或其它沒有經過伊斯蘭屠宰方式屠宰的動物身體提取的材料。

         一般說來,下列產品可以視為Halal的:
       
        1. 乳(或羊乳、駱駝乳)
       
        2. 蜂蜜
       
        3. 魚類
       
        4. 植物類(非醉人的)
       
        5. 新鮮或冷凍的蔬菜
       
        6. 新鮮水果及其干果
       
        7. 豆類及花生、腰果、榛子、胡桃等堅果類
       
        8. 谷物類,如小麥、稻米、黑麥、燕麥等。
       
        牛、羊、鹿、駝鹿、雞、鴨、獵鳥等動物也是halal的,但是須使用符合伊斯蘭教法的屠宰方式才能食用(或其他應用)。
       
        屠宰過程如下:屠宰者須是穆斯林(或其他有經人如猶太教徒、基督教徒),將待宰殺的動物置于地上(很小的動物可以手持),用鋒利的刀子同時切斷三條主要血管(但是不能切斷整個脖子),宰殺者須同時念誦安拉的尊名或其他帶安拉尊名的贊詞。
       
        以下是一些關于清真肉類制品概念的澄清:
       
        穆斯林工作人員不可能在產品被裝載在卡車上從屠宰場運出的路上對它們口誦“奉真主之名”從而使得到達目的地的產品變為清真的。
       
        生產線上的穆斯林工作人員不能僅僅在屠宰開始的時候口誦一次“奉真主之名”,而必須在整個屠宰過程中屠宰每一只動物都要口誦:“奉真主之名”。
       
        生產線上的穆斯林工作人員不能僅僅在開始和結尾時各口誦一次“奉真主之名”, 以覆蓋整個屠宰過程中屠宰的動物。
       
        不能以錄音帶播放的“奉真主之名”代替生產線上的穆斯林工作人員的親口誦念。
       
        肉制品生產企業不能因為屠宰場保證屠宰過程中使用的是人道的方法而因此認為肉類是清真的。
       
        生產企業不能因為產品貼有清真認證標識就認為產品是清真的,產品必須經過清真認證機構的認證或認可。只有穆斯林參與現場生產的清真食品才有可能使用清真食品認證標識,這一點是美國企業喪失國際市場競爭力的原因之一。
       
        生產企業不能同時加工貼有清真標識的產品和豬或豬的衍生物產品。
       
        生產企業在生產豬或豬的衍生物產品之后,必須經過徹底的,全面的清潔才能轉為生產清真產品。
       
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