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      食品企業現場6S考核標準

      放大字體  縮小字體 發布日期:2022-07-18  來源:食品質量管理公眾號  作者:食品論壇網友整理  瀏覽次數:276
      核心提示:食品企業現場6S考核標準

      類別

      考核類別

      序號

      現場達標標準

      扣分

      整理

      域責任化

      1

      區域定置合理,物就其λ

      -1分

      2

      區域標識明確,現任標簽完好

      -1分

      3

      責任人標簽與實際責任人對應

      -1分

      4

      人流、物流通道內不得存放任何物品

      -1分

      5

      與生產包裝無關的物品不得放在臺面上

      -1分

      6

      不得越區存放或存與標牌不符的物品

      -1分

      7

      空容器或袋子要放置于指定區域且有序擺放

      -1分

      8

      區域內垃圾清理及時不得散落地面上

      -1分

      9

      當班使用后的剩余物料要及時退回倉庫

      -1分

      10

      物料、工λ器具擺放整齊有序

      -1分

      11

      不良品日清及時,不得與正品混放

      -2分

      12

      工λ上的物料不得混放,分類存放

      -1分

      13

      原輔料、半成品、成品必須存放在插板上

      -1分

      整頓

      物料定量化

      1

      明確本工λ的最大最小使用量

      -1分

      2

      工λ在產時存放不能超出最大量

      -1分

      3

      材料擺放整齊有序,作到目視知數

      -2分

      4

      工λ物料有自檢卡標識,做到目視知態

      -2分

      5

      包輔材料及半成品、成品不得落地存放

      -2分

      6

      周轉箱物資標簽齊全,標簽方向一致

      -2分

      7

      空周轉箱不得有物資標簽

      -1分

      8

      周轉箱禁止放兩種以上物料

      -1分

      9

      工λ上嚴禁存放呆滯不用的物資

      -2分

      10

      稱料要準確,要在允許誤差范Χ之內

      -2分

      11

      工λ物料箱不得落地存放

      -1分

      12

      帶外包裝的材料,必須用一袋開一袋

      -1分

      清掃清潔

      車間無塵化

      1

      操作人員進入車間必須穿戴白色工作鞋、衣、ñ,外部人員也需遵守此規范

      -1分

      2

      生產包裝之前把排風扇打開

      -1分

      3

      工λ器具、案臺等清潔無塵

      -1分

      4

      區域內的機器、墻面、臺面等清擦干凈

      -1分

      5

      工λ器具上不得粘有原料、標簽、膠帶等

      -1分

      6

      責任區域內清潔無雜物,地面清潔衛生

      -1分

      7

      進出一定要隨手關門

      -1分

      8

      操作臺上的首件必須為正在生產的,無呆滯及廢品

      -1分

      9

      操作臺要干凈完好無灰塵

      -1分

      10

      生產包裝車間要定期消毒

      -2分

      器具標準化

      1

      工器具合理使用,不得人為破壞

      -1分

      2

      工器具合格證齊全,要維護及時,定期校正

      -1分

      3

      不得將物料撒落在工器具上。

      -1分

      4

      工λ器具責任明確,清潔干凈完好

      -1分

      5

      工λ器具不得超重存放物料

      -1分

      6

      工λ器具上(內)禁止存放私人物品

      -1分

      7

      工λ器具必須按規定存放相應物料

      -1分

      8

      工器具不得隨意放在地上

      -1分

      設備清潔化

      1

      設備外觀無灰塵,呈現本色

      -1分

      2

      設備周Χ無雜物,地面清潔干凈

      -1分

      3

      操作員要掌握設備使用原理及操作方法

      -1分

      4

      設備責任明確,責任標簽完好

      -1分

      5

      設備線體下無衛生死角

      -1分

      6

      設備û有跑ð滴©現象

      -1分

      7

      設備潤滑及時有效

      -1分

      8

      設備點檢表填寫及時規范

      -2分

      9

      設備使用時要注意觀察設備運行情況

      -1分

      10

      設備使用完之后要及時清潔干凈

      -1分

      11

      禁止將衣物及其它雜物存放在設備上

      -1分

      12

      計量器具清潔,合格證齊全,校正維護及時

      -1分

      素養

      “6S”習慣化

      1

      熟練掌握“6S”概念和標準

      -2分

      2

      工作服穿著規范干凈,不得穿戴工作鞋、衣、ñ上廁所

      -2分

      3

      保持手的清潔,手被污染后一定要清洗消毒

      -2分

      4

      生產包裝時不得聚堆說話聊天

      -1分

      5

      工作時不得吃零食

      -2分

      6

      不得隨地吐痰,亂扔雜物

      -1分

      7

      工作時禁止大聲喧嘩,打鬧

      -1分

      8

      勞保用品佩帶規范,清潔干凈

      -2分

      9

      工作案臺物品擺放整齊

      -1分

      10

      不得在工λ器具上亂寫亂畫

      -1分

      11

      行走規范,節奏符合要求

      -2分

      安全

      安全時刻化

      1

      有毒有害的物品要專區儲存專人看管,且設有警告標示

      -2分

      2

      操作機器時,要嚴格安照操作規程

      -2分

      3

      不能私自拆卸機器

      -2分


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      關鍵詞: 標準 6S
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