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      倉庫日常審核檢查項目

      放大字體  縮小字體 發布日期:2022-05-11  來源:食品質量管理公眾號  瀏覽次數:48
      核心提示:倉庫日常審核檢查項目
         1 產品擺放的時候是否使用棧板(托盤),是否離墻有一定距離,方便清掃(離墻50cm,離頂棚1m,地面使用棧板)   。
       
        審核意見:沒有執行則不良
       
        2 是否有單獨的不良品保存區(退貨、廢棄產品),建議使用標簽。
       
        審核意見:不區分、混合存放則不良
       
        3 產品重新包裝時,為了產品的安全性需要有單獨的空間,并保證潔凈。
       
        審核意見:沒有單獨的空間或者隨意放在地上則不良。
       
        4 產品要保存在指定位置,并且用標簽區分。
       
        審核意見:保存的位置不固定,或者沒有標簽則不良。
       
        5 地面、墻面、頂棚、排水管、外部等要保持潔凈狀態(不能有蜘蛛網、沉積粉塵等現象)。
       
        審核意見:倉庫有蜘蛛網或者粉塵則不良。
       
        6 產品出入庫時需要有防雨(雪)措施,并且不能被陽光直射。
       
        審核意見:入口沒有防雨設施或者直射陽光則不良。
       
        7 倉庫內部地面不能有積水,濕度要60%以下(不能用水清掃)。
       
        審核意見:倉庫內部有積水或者濕度大則不良。
       
        8 不能使外部的異味進入倉庫,并且需要有良好的換氣設施。
       
        審核意見:倉庫內部有異味則不良。
       
        9 設定清掃方法,定期檢查并記錄。
       
        審核意見:總清潔計劃沒有或者不執行則不良。
       
        10 清潔工具按指定位置整齊擺放。
       
        審核意見:清潔工具沒有定點存放,則不良。
       
        11 產品運輸使用的設備、工器具(叉車、棧板)等需要保持清潔狀態。
       
        審核意見:產生污染則不良。
       
        12 檢查消火栓等是否能正常使用,保持清潔并且放在顯眼的位置。
       
        審核意見:消火栓不能使用則不良(現場指導)。
       
        13 洗手間需要在倉庫外面單獨配置,并且需要有換氣、洗手、烘手機等設備。
       
        審核意見:倉庫內容有洗手間或者沒有吸收設施則不良。
       
        14 不能從頂棚、墻面等地方掉落異物污染產品(如油漆、蜘蛛網、沉積的粉塵等)。
       
        審核意見:產品上方有異物風險則不良。
       
        15 有害物質不能和產品一起保存(建議有單獨的保存空間)。
       
        審核意見:有交叉污染的可能性則直接紅色。
       
        16 溫度計是否放在合理的位置(產品需要溫度的控制的倉庫)。
       
        審核意見:沒有溫度計或者故障則不良。
       
        17 設定產品別保存溫度的基準25攝氏度以下。
       
        審核意見:沒有注意事項或者不執行則不良。
       
        18 頂棚不能有漏雨、粉塵、發霉、冷凝水等現象。
       
        審核意見:吸潮、漏水引起產品污染則不良。
       
        19 油炸食品(膨化)保存時防止其酸敗。
       
        審核意見:保存兩個月以上或者保存在窗戶旁邊則不良。
       
        20 保存巧克力、口香糖等產品的倉庫需要有一定溫控設備,防止溫度急劇升溫。
       
        審核意見:保存在溫度最低的地方。
       
        21 產品保存在窗戶旁邊時,需要避光(貼膜)保存。
       
        審核意見:產品被陽光直射則不良。
       
        22 垃圾站需要單獨配置,不能有漏水、有異味現象。
       
        審核意見:沒有垃圾站或者有異味則不良。
       
        23 窗戶、門是否有縫隙,防止蟲子或者其他動物進入倉庫。
       
        審核意見:老鼠或飛蟲能進入則不良。
       
        24 內部使用的鼠站等需要蓋子,并且區分管理。
       
        審核意見:沒有蓋子則不良。
       
        25 檢查是否有昆蟲、嚙齒類、鳥類、其他動物(狗、貓)等入侵或棲息的現象。
       
        審核意見:產品被污染則紅色。
       
        26 防止粉狀鼠藥散落而導致產品被污染,或其他化學藥品污染產品。
       
        審核意見:產品被污染則紅色。
       
        27 為了防止鳥類、昆蟲等入侵需要安裝防蟲網,并且定期檢查。
       
        審核意見:沒有防蟲網或者破損則不良。
       
        28 倉庫外面不能堆積垃圾,防止嚙齒類、昆蟲等繁殖。
       
        審核意見:倉庫周圍有積水、落葉、垃圾等則不良。
       
        29 為了防止嚙齒類入侵,需要適當的安裝設備并且有效(鼠站位置、數量等)。
       
        審核意見:如果不合理則在現場直接修正。
       
        30 倉庫內部不能有老鼠尸體、大量昆蟲的尸體。
       
        審核意見:有老鼠尸體、蟑螂尸體則不良。
       
        31 未經允許,外部人員不能進入倉庫或停留、跨越黃色禁行線以內區域。
       
        審核意見:對外部人員的進出沒有要求則不良。
       
        32 禁止扔、拋、坐、踩等野蠻裝卸行為,禁止踩踏、坐臥托盤。
       
        審核意見:發現野蠻裝卸行為則不良。
       
        33 需要在倉庫外指定的區域吸煙,不能在倉庫區域吃東西或喝酒。
       
        審核意見:在非吸煙區發現煙頭,在倉庫區域吃東西或喝酒則不良。
       
        34 按公司要求對新鮮度進行管理。
       
        審核意見:新鮮度無管理則不良。
       
        35 揀選作業是否按照單據指定要求日期出庫。
       
        審核意見:不按指定要求日期出庫則不良。
       
        36 出庫提貨車輛必須為廂式貨車并保證車廂清潔無雜物、無異味,無化工品混裝及殘留。
       
        審核意見:廂式貨車太臟、有異物或與化工品混裝則不良。
       
        37 是否進行對倉庫周邊排水、下水設施的管理。
       
        審核意見:倉庫周邊排水、下水設施無管理則不良。
       
        38 倉庫內照明充足,照明設施正常無損壞。
       
        審核意見:倉庫內照明不充足則不良。
       
        39 倉庫空調和通風裝備應定期維護與清潔。
       
        審核意見:沒有定期維護與清潔則不良。
       
        40 各種文件記錄應便于識別、妥善保管。
       
        審核意見:文件記錄無管理則不良。
      編輯:foodqm

       
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