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      食品添加劑有毒?它一直被冤枉了!

      放大字體  縮小字體 發布日期:2018-03-20  來源:國家食品藥品監督管理總局  瀏覽次數:587
      核心提示:最近,總局微信時常會收到網民的提問:食品添加劑對人體有毒有害?添加物就是食品添加劑?食品添加劑影響孩子智力?“零添加”不含防腐劑就是好產品?

      最近,總局微信時常會收到網民的提問:食品添加劑對人體有毒有害?添加物就是食品添加劑?食品添加劑影響孩子智力?“零添加”不含防腐劑就是好產品?

      提到食品添加劑,大家都會將它視作“魔鬼”,但實際上,食品添加劑一直被冤枉了!關于食品添加劑,有傳言說某某食物孩子吃多了會影響智力,因為其中含有食品添加劑;還有一些產品號稱自己零添加,絕對不含防腐劑之類。

      其實,這是一個被偷換的概念。食品添加劑不等于添加劑,更不等于非法添加物。之所以食品添加劑會“背黑鍋”,就是因為有人在概念上簡單粗暴地將食品添加劑和添加劑混為一談。事實上,食品添加劑只是眾多添加劑中的一種。其他添加劑還包括:藥品添加劑、涂料添加劑、汽油添加劑、混凝土添加劑等。比如:三聚氰胺就是混凝土添加劑。而像蘇丹紅、三聚氰胺、瘦肉精、吊白塊,這些都是非法添加物。

      目前,在全世界范圍內,因食用致病微生物污染的食品引發疾病是食品安全頭號問題,如果不使用防腐劑和保鮮劑,肉制品、烘烤食品、方便食品、水果,甚至醬油和醋等很容易被致病微生物污染,危害人體健康。“ 所以那些號稱不添加防腐劑的食品,事實上更容易在開封后受到污染和變質。”而且,食品添加劑也絕非現代食品工業的產物,它的歷史和人類文明歷史一樣的悠久。比如油、鹽、醬、醋都屬于食品添加劑,點豆腐用的鹵水、炸油條用的明礬和小蘇打都是食品添加劑。

          食品添加劑也是一個國家科學技術和經濟社會發展水平的標志之一,越是發達國家,食品添加劑的品種越豐富,人均消費量越大。但是國際上并沒有統一的食品添加劑標準。

          那么食品添加劑到底是干什么的?既然躲不開就互相認識一下吧。

         簡單說,食品添加劑就是在保證安全的前提下讓食物變得更好吃、更好看、更有品質,也有部分食品添加劑具有一定的營養價值。 當然了,我國古代的哲人就告訴過我們“過猶不及”、“適可而止”,如果拿食品添加劑當飯吃,那肯定是不行的,所有的食品安全都涉及量的問題。

      食品添加劑品類繁多,下面就挑一些含有食品添加劑最常見的食物給大家看看,

      看完你就會發現,原來食品添加劑已經是你的“老朋友”了。

         含有抗氧化劑的食物:咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸、包裝食用油……

         含有膨松劑的食物:所有美味的糕點、餅干、面包、饅頭、其他膨化類食品……

         含有增稠劑的食物:冰淇淋、雪糕、醬制品……

         含有防腐劑的食物:肉制品、烘焙食品、方便食品,醬油、醋等調味品……

      幾點小忠告

         1、含有法律允許添加的食品添加劑的食品不會危害人體健康,已經批準使用的食品添加劑都是經過了安全性評價的。

         2、即使一天吃很多種含有食品添加劑的食品,也不會造成攝入過量。在制定添加劑標準的時候,已經按照膳食調查情況確保了合理的攝入。

         3、部分食品添加劑具有保持或提高食品營養價值的作用,如營養強化劑。

       
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      關鍵詞: 食品添加劑
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