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      櫻桃的栽培技術

      放大字體  縮小字體 發布日期:2010-03-18  瀏覽次數:9157
      核心提示:櫻桃于春末夏初即可應市,是長江流域和淮北地區果實成熟最早的一種果樹。果實生長期短,從開花至采收僅需40~60天,田間管理工作較輕,生產成本較低。果實色澤艷麗,味美可口,富含鐵質,除鮮食外,可供甜食點綴或高級宴會用,還可加工成糖水罐頭、蜜餞、果脯、果汁等

          櫻桃于春末夏初即可應市,是長江流域和淮北地區果實成熟最早的一種果樹。果實生長期短,從開花至采收僅需40~60天,田間管理工作較輕,生產成本較低。果實色澤艷麗,味美可口,富含鐵質,除鮮食外,可供甜食點綴或高級宴會用,還可加工成糖水罐頭、蜜餞、果脯、果汁等制品。特別是其中的甜櫻桃,果大,肉厚,硬度大,尤適于加工,國內外市場需求量大,售價高,而目前國內栽植面積小,在淮北地區有較高的開發價值。矮生櫻桃和中國櫻桃植株較小,結果早而壽命長,也適合于庭院栽培和棚室栽培。

          栽培技術特點:

          1.繁殖和栽植   中國櫻桃枝條生根能力強,多用扦插法繁殖,成活率一般可達80%~90%.插穗以用一年生枝為宜,于春季樹液流動前扦插。插穗長15厘米~20厘米,入土2/3,然后覆土與插穗上口相平或梢高1厘米~2厘米。少量繁殖苗木時可用分株或壓條法。甜櫻桃須用嫁接法繁殖。砧水用草櫻桃(為中國櫻桃中的一個類型,與甜櫻桃的親和力強),其他可用青膚櫻、酸櫻桃和馬哈利櫻桃。后兩種砧木并有一定的矮化作用。近年引進的英國矮化砧科爾特,可使樹體縮小一倍。芽接或枝接都可以。

          中國櫻桃風立適應性強,江淮地區都能種植。甜櫻桃風立適應性差,淮河以南地區溫濕度高,不宜種植;否則易引起枝葉徒長,結果不良,且果熟期正值梅雨季節,也易引起裂果和果實腐爛。土壤以通氣和排水良好而又能保持濕潤的抄壤土為最理想。栽植地還直選擇進霜和避風之處。

          栽植甜櫻桃須選良好的授粉樹同時配植。以那翁、濱庫為主栽品種時,可配黃玉、大紫和早紫為授粉樹;以紅燈、大紫為主栽品種時,可配那翁和黃玉。但那翁與濱庫兩品種間相互授粉后表現不親和。而掛紅和巨紅兩品種能互為授粉樹。此外,斯坦勒、拉賓斯兩品種花粉多親和性強,是良好的授粉品種,可供選用。授粉樹一般應占30%~40%的比例。供制罐用的甜櫻桃還應選大果、硬肉的黃色品種,如那翁、香蕉、雷尼等。

          苗木可秋植或春植。栽后立即澆一次透水,并培土保墑,或用地膜覆蓋樹盤,這樣有利于提高栽植成活率和植株早期生長。株行距依樹冠大小而異。中國櫻桃樹冠較小,一般掌握4米~5米,甜櫻桃樹冠較大,宜4米~6米。瘠薄之地或采用矮化栽培時可適當縮小株行距。

          2.整形修剪  中國櫻桃干性不強而分校多,一般多采用自然叢狀形樹形。無主干或主干極矮,從近地面處培養4~5個斜生主枝,冬季適當短截擴大樹冠,并選留副主枝(側枝).生長期新梢壯旺者可早期(6月前)摘心,促發二次枝,加速樹冠形成。一般三年內即可完成整形。

          甜櫻桃子性較強,通常認為自然開心形或自然叢狀形樹形成形快,修剪量輕,結果早,并適于密植。前一種樹形的整形過程可參考桃。此外,干性強、層性明顯的品種(如那翁)還可采用疏散分層形的樹形。但這種樹形樹體高大,管理不便,且因修剪量較大,常延遲結果。如采用矮化砧,則可簡化樹體結構,采用自由紡錘形或主干形的樹形,加速成形。

          修剪方面為促使幼樹提早結果,早期豐產,除骨干枝按整形要求進行短截外,其余生長中庸的枝條多緩放,以促發中、短果枝的形成,早日結果。直立枝和過密枝則需疏除。角度小的枝條應在生長期內調整枝角。盛果期中,應適當回縮著生短果枝和花束狀果枝的2~3年生枝條,以刺激營養生長與新果枝的形成,延緩結果枝群的衰老和結果部位的外移。進入衰老期后,中國櫻桃可經常利用報際前率進行主枝的更新;甜櫻桃可利用隱芽枝逐年更新大技。去大枝宜在采果后進行。

          3.土肥水管理和控長促花   櫻桃根系分布較淺,尤其是甜櫻桃隨樹齡增長,常易受旱害、風害和凍害,定植后需逐年擴穴深翻土壤,加深根系的分布。施肥根據櫻桃花果生長期早而短的特點,應以采后肥及冬前基肥為主,以促進花芽分化,增加樹體的貯藏營養。此外,在開花著果期間進行適當追肥(以速效氮肥為主)和根外追肥(花期噴0.l%~0.3%尿素或600倍磷酸二氫鉀),對提高著果率和促進枝葉生長有明顯的效果。

          土壤缺水常引起櫻桃落果,從開花后至采收前如通干旱,應適量灌水。櫻桃報系對土壤通氣條件要求嚴格,每次灌水量宜少,并及時中耕松土保墑。沒有灌溉條件的地方,可進行樹盤覆草保墑。這對提高櫻桃著果率和漿果品質的效果都很好。進入成熟期后,遍降雨易引起裂果。除選擇抗裂果品種、做好田間排水工作外,在采收前2~3周對漿果噴布72%的氫氧化鈣或54%的氯化鈣溶液,隔5~7天再噴一次,可減輕裂果。

          沿海風大地區,為防止幼樹倒伏,還要做好培土工作,掌握春培秋扒,在主干四周不宜長期培土。

          櫻桃,特別是甜櫻桃,幼樹容易旺長而難以形成花芽,且造成大的樹冠。除采用矮化砧等措施緩和生長勢外,在櫻桃開始生長時(中國櫻桃也可在采收后)葉面噴布百萬分之二百五十到百萬分之三百(250PPm~300PPm)濃度的多效唑溶液,具有明顯枝長促花和早果豐產的效應。

          主要病蟲害及其防治

          櫻桃的很多病蟲害與其他核果類果樹相同,可參考防治。為害櫻桃的病害主要有穿孔病、根頸腐爛病和流臟病。根頸腐爛病多發生在初果期的樹上,造成根頸潰爛。防治方法:主要是避免在植株根頸部長期培土,防治地下害蟲嚙傷樹皮。同時,要經常檢查,發現病株,及時刮治,刮后用波爾多漿或石流合劑消毒。根頸腐爛嚴重的,還可通過春季橋接恢復地上部的生長。為害櫻桃的蟲害,主要有紅頸天牛、金線吉丁蟲、小透翅蛾、球堅介殼蟲和舟形毛蟲等。小透翅蛾一年1代,幼蟲在大枝皮層內為害。防治措施主要是在成蟲羽化高峰期噴藥,在枝干上涂白防產卵,以及田間發現幼蟲排糞時及時藥殺或挖除。

          采收、貯藏和加工

          櫻桃果實極不耐貯運,多就地鮮銷供應。當漿果出現品種固有的色澤,果肉開始變軟時采收,食用品質高。甜櫻桃供外地銷售或罐藏用時,宜提前在八成熟時采收。全樹果實根據成熟度分2~3次采畢。甜櫻桃在果核硬化末期噴布百萬分之十到百萬分之二十(10Ppm~20Ppm)濃度的赤霉素溶液,可推遲漿果成熟3~4天,并增大果實和提高果肉硬度,有利于貯運和加工。中國櫻桃上也可試用。市場供應過于集中需作短期貯藏的,應保持0.6C~OC的低溫和85%~90%的相對濕度;蛑蒙罹嫔30厘米左右處吊藏。

          櫻桃加工制品較多,均需一定的設備。下面介紹一種將成熟的殘次果加工成櫻桃果醬的方法。先將殘次果去核,用清水沖洗干凈,放入鋁鍋內,加少量水煮15分鐘左右,使其軟化。然后將果肉打漿,加糖濃縮。果肉與糖可按2:1的比例。先將一半糖與果肉進行熬煮,待完全溶化后再加入另一半糖熬煮,至可溶性固形物達55%時,即可出鍋。

       
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      關鍵詞: 櫻桃 栽培技術
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