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      花生豆腐制作方法

      放大字體  縮小字體 發布日期:2010-04-02  瀏覽次數:22612
      核心提示:1.主要原料 花生仁1千克,淀粉1千克,面粉1千克,食鹽適量。 2.設備用具 電磨、制豆腐用具。 3.制作方法 將選好的花生仁1千克放入溫水中侵泡一夜,第二天撈出,去掉紅皮,加入適量的水,用機器粉碎磨漿,用細紗布過濾2-3次,去掉殘渣,濾后漿液約有9千克。加入一千克淀

          1.主要原料

          花生仁1千克,淀粉1千克,面粉1千克,食鹽適量。

          2.設備用具

          電磨、制豆腐用具。

          3.制作方法

          將選好的花生仁1千克放入溫水中侵泡一夜,第二天撈出,去掉紅皮,加入適量的水,用機器粉碎磨漿,用細紗布過濾2-3次,去掉殘渣,濾后漿液約有9千克。加入一千克淀粉,1千克面粉和適量(100克)食鹽,同漿液一起攪成糊狀,倒入鐵鍋,用文火邊煮邊攪拌,到全部變為白色、沒有漿液為止。迅速取出倒入豆腐盤架上(厚度約5厘米),折蓋好豆腐包布,壓上蓋板,放上15-20千克的重物,壓30分鐘,待冷卻后即成花生豆腐。

       
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      關鍵詞: 花生 豆腐 制作方法
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