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      食品標準中規定的食品貯運條件

      放大字體  縮小字體 發布日期:2016-11-17  來源:食品論壇  瀏覽次數:5893
      核心提示:食品標準中規定的食品貯運條件
       

      類別

      貯運條件

      來源

      茶葉

      綠茶:溫度≤10℃,濕度≤50%

      紅茶:溫度≤25℃,濕度≤50%

      烏龍茶:溫度≤25℃,濕度≤50%;文火烘干的烏龍茶溫度宜在10℃

      黃茶:溫度≤10℃,濕度≤50%

      白茶:溫度≤25℃,濕度≤50%

      花茶:溫度≤25℃,濕度≤50%

      黑茶:溫度≤25℃,濕度≤70%

      緊壓茶:溫度≤25℃,濕度≤70%

      GB/T 30375-2013 茶葉貯存

      酒類

      白酒:庫內溫度宜保持在10℃~25℃

      葡萄酒:溫度5℃~35℃,濕度60%~70%

      SB/T 10712-2012 葡萄酒運輸、貯存技術規范

      GB/T 10346-2006 白酒檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存

      罐頭

      貯存倉庫溫度以10℃~30℃為宜

      QB/T 4631-2014 罐頭食品包裝、標志、運輸和貯存

      出口鰻魚

      冷藏庫溫度≤-18℃,速凍庫≤-28℃

      運輸過程溫度≤-18℃

      GB/Z 21700-2008 出口鰻魚質量安全控制規范

      水產制品(魚類、蝦類、貝類)

      冷藏庫溫度0℃~4℃,凍藏庫溫度≤-18℃,速凍庫≤-28℃

      運輸過程溫度≤-18℃,

      冷藏水產品運輸溫度0℃~4℃,凍藏水產品運輸溫度≤-18℃

      GB/T 23871-2009水產品加工企業衛生管理規范

      鮮、凍動物性水產品

      冷凍產品應包裝完好地貯存在-15℃~-18℃的冷庫內。貯存期不超過9個月

      GB 2733-2005 鮮、凍動物性水產品衛生標準

      GB/T 27304-2008 食品安全管理體系  水產品加工企業要求

      冷凍水產品

      貯存冷庫溫度-15℃~-18℃,貯存期≤9個月

      GB 2733-2005 鮮、凍動物性水產品衛生標準

      腌制生食水產品

      需冷藏的≤4℃

      運輸溫度≤4℃

      GB 10136-2005 腌制生食動物性水產品衛生標準

      巧克力

      貯藏溫度20℃±1℃,相對溫度≤50%

      氣溫>25℃時,必須使用冷藏車運輸

      GB 17403-1998 巧克力廠衛生規范

      飲料

      需冷藏保存的成品應貯存在0℃~4℃冷藏庫內

      GB 12695-2003 飲料企業良好生產規范

      蛋類

      液態蛋制品:庫內溫度0~4℃。運輸使用0~4℃的冷藏車

      冰蛋制品:庫內溫度≤-18℃

      GB/T 25009-2010 蛋制品生產管理規范

      乳制品

      需冷藏的巴氏殺菌乳、調制乳、發酵乳、干酪、再制干酪、奶油、稀奶油、無水奶油等乳制品:2-6℃或產品標示的冷藏溫度

      冷藏乳制品冷鏈貯運銷售衛生規范(征求意見稿)

      速凍方便食品

      貯存:庫內溫度≤-18℃;

      運輸:產品溫度≤-18℃,途中產品溫度≤-15℃

      配送過程中:產品溫度≤-18℃

      GB/T 27302-2008 食品安全管理體系 速凍方便食品生產企業要求

      冷凍飲品

      運輸:冷藏車溫度≤-15℃

      GB/T 30800-2014 冷凍飲品生產管理要求

      速凍面米制品

      貯存:溫度≤-18℃,溫度波動應控制在2℃以內

      運輸過程的最高溫度≤-12℃

      GB 19295-2011 食品安全國家標準 速凍面米制品

      冰淇淋

      貯存:溫度≤-22℃

      銷售低溫陳列柜溫度≤-15℃

       SB/T 10013-2008 冷凍飲品 冰淇淋 

      肉制品

      鮮肉運輸:裝運前應鋪開冷卻到室溫;常溫運輸時間≤4h,0~4℃≤12h

      冷卻肉運輸:裝運前將產品溫度降低到0℃~4℃,車廂溫度冷卻到10℃或更低

      凍肉運輸:產品中心溫度≤-15℃,產品中心溫度≤-12℃

      火腿腸、低溫火腿等肉制品:0~4℃

      GB/T 20799-2006 鮮、凍肉運輸條件

      GB/T 22918-2008 易腐食品控溫運輸技術要求

      蜂王漿

      收購點應配備冷凍設備:溫度≤-18℃

      GB/T 21528-2008 蜜蜂產品生產規范

      編輯:foodnews

       
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